1号店を見つける際には出資をしてもらったオーナーと一緒に選んで決めました。下北沢という土地は若者の街で駅前よりも少し離れたところのほうが飲食店として成功しているところが多いので、少しはなれたところに出店しました。当初は今までに経験をしたことのないプレッシャーに襲われましたが、オーナーから「今までやってきたこと信じろ！そして自分を信じて頑張れ！」そう私にアドバイスをしてくれたのでした。
これで少し心が楽になりました。自分で貯金してためたお金ではありませんが自分の師匠でもある方から信じてもらって出資をしてもらったのだから、絶対に期待に応えたいと思いました。飲食店経営は非常に競争が激しい世界なので、しっかりと差別化を行うことができないと勝ち残っていくことはできません。また下北沢は特に飲食店の入れ変わりが激しいところなので心を鬼にして戦わなければいけないという覚悟はありました。さて、出資をして頂いたオーナーが予め目星を立てていた居抜き物件に行きました。下北沢駅から徒歩４分程で少し閑静なところでしたが下北沢にくる人の特性としては駅前の飲食店よりも駅から少し離れたところの方がいいという特徴がありました。
下北沢駅で遊んだことがある方であればお分かり頂けるかと思いますが、半径１キロ以内でぎゅっとお店が犇めき合っております。そんなガヤガヤとした賑わいのある街を歩きながら飲食店を探すのがひとつの楽しみになっているのです。それを知っているだけで非常に大きなアドバンテージになると思いました。通常のセオリーであれば駅から近ければ近いほど集客力があるとされているのが逆転現象で多少遠いほうが集客力があるのですからね。そのためこれを知らない大手飲食店チェーンは駅前に出店をして軒並み撤退しております。是非とも下北沢で飲食店を出店されるなら徒歩４分程のところが狙い目です。
